Arroz con Leche Peruano

ARROZ CON LECHE PERUANO –Peruvian Rice Pudding [rice with milk]

Receta tradicional de Dalila – Traditional Recipe by Dalila

“With love for my students” Dalila M.

El arroz con leche peruano es un postre casero muy común en la cocina peruana.

The Peruvian Rice Pudding is a very common home made dessert from the Peruvian cuisine.

Es una receta muy fácil de preparar, y los ingredients se encuentran fácilmente en la casa, pues son ingredients de uso diario.

Is an easy to make recipe and the ingredients are easily found at home, since they are of daily use.

Este postre se disfruta no solo después de algunas comidas, sino también se sirve en las fiestas de cumpleaños para niños y otras reunions familiars y sociales.

This dessert is enjoyed not only after some meals, but is also served at children birthday parties and other family and social gatherings.

Se sirve frio o caliente.

It can be served cold or hot.

ARROZ CON LECHE PERUANO

alt="Arroz con Leche Peruano"

Arroz con Leche | Arroz con Leche Peruano | Rice Pudding

Ingredientes

Ingredients
Un litro de agua A liter of water
Azúcar al gusto Sugar to taste
Arroz blanco [1 taza] White rice [1 cup]
Canela [dos palos] Cinnamon [two sticks]
Canela en polvo para decorar Cinnamon powder to garnish
Clavo de olor [1 o 2 clavos] – Opcional Clove [1 or 2] – optional
Pasas secas negras [un puñado]-opcional Black dried raisins [a fist] – optional
Extracto de vainilla [1 cdta] – opcional Vanilla extract [1 teaspoon] – optional
Leche condensada – Opcional Condensed milk – Optional

Utensilios

Utensils
Una olla mediana A medium size pot
Una cuchara de palo A wooden spatula

 

Instrucciones

Instructions
Poner el agua en la olla en la cocina Put the water on the pot on the stove
Agregar el azúcar, los dos palos de canela, clavos de olor y vainilla Add the sugar and the cinnamon sticks, cloves and vanilla
Hervir el agua Boil the water
Remover para dissolver el azúcar Remove to dissolve the sugar
Aparte lavar el arroz y escurrirlo On a side, wash and strain the rice
Añadir el arroz al agua hirviendo Add the rice to the boiling water
Cocinar a fuego lento removiendo todo el tiempo con la cuchara de palo, para que no se puegue al fondo Cook at low heat removing with the wooden spatula all the time, so it does not get burn at the bottom
Cocinar alrededor de 15-20 min Cook around 15-20
Probar cuidadosamente. ¡Está caliente! Taste carefully. It’s hot!
Remove hasta que está cocinado “al dente” y el agua está casi evaporada Remove until it is cooked “al dente” and the water is almost evaporated
Añadir la leche y continuar moviendo lentamente. La leche se puede añadir poco a poco. Add the milk and continue cooking slowly. The milk can be added little by little.
Cocinar hasta alcanzar la textura deseada Cook till get the desired texture
Retirar los palos de canela y el clavo Remove the cinnamon sticks and clove
Añadir las pasas Add the raisins
Añadir la leche condensada poco a poco, removiendo bien, para mezclarla bien con el arroz. Add the condensed milk little by little, removing thoroughly, to mix it evenly with the rice.
Dejar enfriar Let it cool down
Servirlo en dulceras Serve it in dessert bowls
Espolvorear la canela en polvo sobre el arroz Sprinkle the powder cinnamon over the rice
Disfrutarlo frio o caliente! Enjoy it cold or hot!

Espero que hayan disfrutado de la receta de mi auténtico Arroz con Leche Peruano.

I hope you enjoyed my authentic Peruvian Rice Pudding recipe.

Por favor, pongan sus comentarios abajo y me gustaría saber si tienen sugerencias para nuestra próxima receta.

Please, put your comments below and I would like to know if you have some suggestions for our next recipe.

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Comments

  1. Hola,
    Gracias por la receta. Este Arroz Con Leche es muy delicioso. La receta fue un poco difícil. Pero me gusto comerlo. El arroz fue difícil de cocinar. Mi arroz salió un poco duro, pero se podía comer! Después de cocinarlo, mi familia lo probó y nosotros lo comimos en la cera.
    Espero que tú te diviertas haciéndolo tanto como yo!

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